大家好,本文将围绕鳕鱼怎么煎好吃又简单的做法展开说明,煎鳕鱼用哪种鳕鱼是一个很多人都想弄明白的事情,想搞清楚煎鳕鱼排怎么煎又嫩又好吃需要先了解以下几个事情。
1首先将鳕鱼去鳞洗净,一定买新鲜的鳕鱼块;
2、然后倒入适量的料酒抓匀,不需要用太大力气,容易抓碎掉;
4、然后加入胡椒粉抓匀备用即可;
5、接着取适量干淀粉,两面都沾满,一定要沾均匀,但不要太多;
6、然后起锅热油,油温六成热时把外面沾匀干面粉的鳕鱼片放在煎锅里煎;
7、等一面煎至金黄后,翻另一面煎至熟透后取出摆盘上桌
用料:鳕鱼500克,葱,姜,蒜,红辣椒各适量
1、锅中倒入油然后加入适量白水鱼放进锅里。
3、适量盐,花椒粉,糖,醋,酱油,老抽,料酒
4、大火收汁出锅前加入红辣椒适量鸡精即可。
1、首先将鳕鱼去鳞洗净,一定买新鲜的鳕鱼块;
2、然后倒入适量的料酒抓匀,不需要用太大力气,容易抓碎掉;
4、然后加入胡椒粉抓匀备用即可;
5、接着取适量干淀粉,两面都沾满,一定要沾均匀,但不要太多;
6、然后起锅热油,油温六成热时把外面沾匀干面粉的鳕鱼片放在煎锅里煎;
7、等一面煎至金黄后,翻另一面煎至熟透后取出摆盘上桌啦!
煎制鳕鱼排这就做好了,外酥内软,但你一定要注意火候,不可用大火煎制,肉质容易变老哦!
用料鳕鱼、日式酱油、料理清酒、白砂糖味淋、鲣鱼素(或使用日式高汤)煎鳕鱼配日式酱汁的做法:鳕鱼片解冻后放入热了橄榄油的锅内煎到两面有些焦黄,然后盛入盘内放入烤箱,170度左右烤着,一方面是保温,另一方面也保证鳕鱼内部都熟透。烤鳕鱼的时候来做个酱汁。锅子里先放一点水,然后倒入日式酱油,糖,味淋。这三份材料的比例大概是1:1:1。再加入一些味淋,倒入少许鲣鱼素。(如果使用的是日式高汤的话,水和鲣鱼素的分量就可以用高汤替代了)中小火把所有调味料混合并且煮到黏稠。将鳕鱼从烤箱取出,浇汁在上面就好了。
1、鳕鱼1块,蒜适量,橄榄油2勺,黄油1块,黑胡椒少许,盐少许,酱适量
2、1鳕鱼解冻,挤去水分,厨房纸沾干表面的水分。2撒黑胡椒、盐、橄榄油,抹匀锁住水分。腌制最少十分钟。
3、3平底锅烧热,倒橄榄油,再放一小块黄油,增加香味。
4、4撒一点盐,放蒜片、放鳕鱼,中大火煎2分钟。5轻轻晃动平底锅,确定鳕鱼不粘锅底,翻面,将另一面煎至焦黄即可。
5、6盘底抹酱,煎好的鳕鱼摆盘即可开动。