大家好，小编为大家解答擀面条和面的方法和技巧的问题。很多人还不知道玉米面怎么和面擀面条才能不断，现在让我们一起来看看吧！
2、首先我们准备一个容器和清水，筷子和面粉，如果有条件，我们可以准备，两三个容器方便放置，所需要的东西澳洲幸运5。
3、然后我们将清水加入面粉中，这一步需要按一定的比例，如果比例没有调好，和出来的面就会不好。
4、用筷子将面粉和清水搅拌均匀，有条件的可以在面粉里面加一个鸡蛋，这样做出来的面就会比较好吃。
5、搅拌大概在四五分钟后，我们可以用手去揉捏面粉合成面团，揉捏的时候，如果面团比较粘手，我们便可以在手上涂抹一点面粉，这样就不会太粘手。
6、当面团揉捏好了过后，我们就可以一部分一部分的从面团上捏下来，然后用擀面杖将它擀成面条，没有擀面杖的，我们可以用家里面的杯子。
7、我们在擀面之前，可以将我们接下来的面团，揉搓成条状，我们还可以将其拉伸，后再用擀面杖来擀成扁平状。
8、最后一步就是将水烧开，然后将自己所做成的面条下锅，就可以吃到自己亲手做的美味的面条了。
1.面粉加入适量的水和成面团,要略硬一点点,至少要饧半小时左右。如果有面包机,直接用面包机和面,一个和面程序,面都不需要饧了。
2.饧好的面团分成两三个面剂子,用擀面杖擀成长型小饼,这样更容易塞入压面机。
3.在面饼上多撒一些面粉,用手动面条机压成面片,这个面片就很长,压好的面片注意撒些面粉,避免粘连。
4.再用压面条机把面片压成面条,这就是细面条,比起龙须面还是要粗很多,所以特别适合吃炸酱面。
配方：面粉500克、小苏打10克、糖3克、温水260克。
做法：将小苏打和糖倒入温水中。
搅拌均匀，让小苏打，糖和水充分融合。
然后将水分次倒入面粉中，一边倒水一边搅面。
待面粉无干粉时将面团揉在一起。
然后盖上盖子密封，放到温暖的地方醒发
醒发两个小时以上，待面发到两倍大时就好了。
1、准备和面的水，碗中放入5g食盐（大概一小勺左右）、2g碱面（大概一小勺左右）。
150g清水（大概一碗多半碗），用筷子进行搅拌，食盐和碱面完全溶解即可。
2、将300g面粉倒入面盆中，然后把和面水慢慢的倒入面粉中。边倒水边搅拌。
搅拌到盆中没有干面时即可。接下来就开始和面了。
3、把搅拌好的面反复搓揉，直至搓揉成软硬适中的面团。用保鲜膜将面团包裹上先醒发15分钟，取出继续搓揉。
这样可以让面粉里的淀粉和蛋白质吸收水分。面条的口感会更加口感筋韧。
4、面团继续搓揉，直至表面光滑，再次包裹上保鲜膜。继续醒发面团一段时间
冬天醒发面团不少于30分钟，夏天醒发时间可以稍微短些。醒发面团的目的是促进面筋的生成。
5、在案板上铺上干面粉，拿出醒好的面团，用手按压面团使其压扁。
然后用擀面杖在面团中央朝边缘擀成面皮，把面皮卷在擀面杖上，进行前后推擀成椭圆形。
接着撒上一些干面粉，防止粘连。最后擀成一张厚薄均匀的大面皮。
6、把擀好的面皮叠压对折（每对折一层都要撒上干面粉，防止粘连），接着切成宽度均匀的面条。（面条的粗、细可根据个人喜欢来切）
做面条和面的技巧。和面的时候一定要加点食盐再稍微加一点点碱这样活出来的面可以保证面又筋道又滑溜
